米其林指南进驻广州,2018年第二季度正式发布!

米其林指南 2018-05-13 15:12:08

2017 年 12 月 7 日,米其林正式宣布将在 2018 年第二季度发布首版广州米其林指南。届时,广州将成为继上海之后,米其林指南在中国大陆的第二个评鉴城市。



“我们很开心看到米其林指南在中国大陆的进一步拓展,相信米其林指南的到来会让广州美食收获更多来自全世界的关注,同时助力广州餐饮业、旅游业的发展。”米其林(中国)投资有限公司总裁方诺德先生(Bruno de Feraudy)表示,“一个多世纪以来,米其林始终致力于为人们的出行提供高品质的产品和服务,譬如我们的轮胎产品和服务,不断为交通出行的进步做出贡献。因此,米其林指南来到广州之后,我们也期待着它能为更多消费者带来优质的出行体验。



广州米其林指南发布在即,不仅受到了来自美食界专业人士及各方美食爱好者的关注,更得到了广州市政府的欢迎与支持。“广州正在建设世界旅游名城和国际旅游目的地、集散地,致力于不断满足人们对美好生活的追求与向往。今天,米其林指南宣告正式进驻广州,并与市旅游局和商务委签署了战略合作备忘录,这标志着广州美食、广州旅游在国际化道路上又迈出了新的步伐。”广州市旅游局局长刘瑜梅女士在致辞中说。



同时,广州市商务委负责人也表示:“广州将以米其林指南的发布为契机,提升‘美食+国际交流’的能力,讲好广州故事,传播广州声音,推动广州国际商贸中心建设”。



2008 年,首版香港澳门米其林指南发布,标志着米其林指南正式进入中国市场。

2016 年,首版上海米其林指南发布,上海成为中国大陆第一座发布米其林指南的城市。

而在明年第一季度,台北米其林指南也将正式发布。这也意味着,在 2018 年以后,中国两岸三地都会有米其林餐厅的身影。



超过百年的米其林指南   一本献给饕客的专业美食指南


米其林指南的诞生要归功于米其林集团的创始人安德烈•米其林(André Michelin)与爱德华•米其林(Édouard Michelin)。1900 年,为了推动汽车业的发展,同时也为了促进米其林集团的成长,他们在法国出版了世界上第一版米其林指南,一本共 400 页的红色小册子,免费提供给驾驶者,指南中收录了大量实用信息,包含更换及维修轮胎的小知识、城市地图、加油站位置、酒店地址和汽车制造商列表等。



至今,米其林指南发行超过一个世纪,总发行量超过 150 万本,是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南,也是全世界最具权威性的饮食评分系统之一。米其林指南(Le Guide MICHELIN)推介酒店及餐厅,绿色指南(Le Guide Vert)则提供旅游信息。


近几年,米其林指南积极开拓海外新市场,至今已经覆盖 28 个国家和地区,评选出分布在世界各地 4.5 万个卓越的餐厅和酒店,版图遍布欧洲、美洲和亚洲。2007 年,米其林指南正式进军亚洲,在日本发行亚洲第一本东京版指南,并且延续在其他亚洲国家的拓展,接连发行香港澳门、新加坡、首尔及上海版指南。2017 年 12 月,曼谷的首版米其林指南也已正式面世。


米其林星级评鉴 5 大原则  

米其林评审员秘密探访点评最佳餐厅


米其林指南于 1926 年建立了星级评鉴标准,指南年年更新。世界各地的美食饕客们为了这些餐厅愿意长途跋涉,享受一顿出类拔萃的佳肴,米其林星级的光芒也成就了这些厨师们职业生涯中的一大荣耀。



米其林指南强调匿名评审以及全球统一的五大准则,这些准则适用于不同国家与地区的美食,包含:盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、是否物有所值,以及烹饪水平的一致性。


米其林指南的每一位评审员都能够独当一面,他们都是米其林的全职员工,大部分是世界知名酒店管理学院的毕业生,在餐饮行业具有5-10年的工作经验,平均每年旅行约 3 万公里,拜访约 250 间餐厅,住宿超过 160 间酒店。


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