五天五夜,一份「非游客向」的广州旅游攻略(上)

NICE2EATWITHYOU 2018-07-11 09:31:36


观看指南

不全是吃,但大部分是吃

有种草也有排雷。

要求真的很严格。

深夜食用效果更佳。

希望能帮到大家


 正餐篇


「藏匿于街角巷弄间的小店,最是家常味道」

向群饭店

我和圆子一致认为此次旅行最惊艳一家餐厅,还是忍不住放在最前面写了——之后的几天每次路过门口都忍不住表白一次。


住的民宿距离向群不过十分钟路程,第一天下飞机放好行李就直奔午饭。

走进店门入目的大排档装修很有年代感,座位偏拥挤,烟火气十足,服务员与食客说话都很大声,被地道广州话包围的感觉……就像来了国外:)


葱油鸡,48元半只

48元扎扎实实半只鸡,性价比确实极高。

盘子端上桌就闻到了葱的鲜香,最惊喜的是不同于上海本帮葱油菜肴,向群的葱油鸡还撒上了满满一层鲜葱,对于热爱葱香吃面能放半碗葱的我简直是一大杀器_(:3 」∠)_

葱油的量恰到好处,葱香、豉香和麻油香交织,鸡肉鲜美且不柴,最难得鸡皮入味又毫不肥腻,鸡皮和鸡肉之间还有薄薄一层肉冻,想必鸡也是精挑细选。

如此便宜的价格吃到如此好味的鸡,无怪乎成为店里的招牌。

芥兰炒肥叉,40元

看名字以为会偏油腻的一道菜,实则叉烧并不是全肥,意外的是相比瘦肉,却更喜欢肥肉部分轻盈的口感。



不同于一般烧腊店的出品,向群的肥叉调味方式偏卤,淋上甜甜的酱汁,又是极其送饭的一道菜。

藏在叉烧之下的蔬菜同样是好吃的,芥蓝炒得爽甜又软嫩还带着镬气——食材都简单,搭配出的却是最惊艳的家常味道。


鱼松牛肉胜瓜煲,38元

在这里不得不夸一下鱼松这个神奇的食材,虽然至今没弄懂向群的鱼松是什么做法,但它的确让我这个号称不吃鱼的人几乎搜刮了一盘菜里所有鱼松

质地是偏胶质的,类似鱼腩却多了几分豆制品的口感,而且完全没有鱼腥气,Q弹细嫩,就是让人忍不住一直吃……

可以给发明鱼松的人颁诺贝尔奖吗

广东话里的胜瓜即是丝瓜,也是清甜爽口。

整道菜唯一的败笔是牛肉不太好吃,但是肉质本身的问题与调味无关——(一个小提示:在广州吃到的牛肉好像整体都不大好吃,都像注了水打了嫩肉粉

总之下次来广州,应该会尽量避免牛肉类的菜品啦。


最后一句话总结

如果不是特别计较环境的话,向群的出品是绝对可以达到一级水准的,且性价比完全在线,每道菜分量都极大。

第一次去广州想体验当地人的日常饮食的话,不妨将它作为正餐的首选——后悔的可能性极小。



如果不满意的话,尽管来打我:)


雅苑餐厅

在广州第一天的第二顿正餐,直接导致自己撑到滞胀并变成了智障:)

来之前也是期待值极高,但也许是当下实在没有食欲,吃下来觉得,嗯,也许是点单方式不太对。



店面一样藏在窄小的门路里,一不小心就会错过,装修普通但很整洁,服务员也是态度有礼且温柔体贴,有几分旧广州的派头。

早就听闻雅苑是“花酒店的价格吃大排档”,与中午的向群相比的确价位更高,但食材都是严格挑选,倒也吃得心甘情愿。


豉油糖黄花鱼

豉油糖黄花鱼是店里每桌必点的爆款,黄花鱼炸得鱼皮酥脆而鱼肉依旧白嫩,调味也是别具匠心,用糖来中和豉油的咸味,又不同于上海本帮菜厚重的甜。

然而将鱼翻面以后,浸润着酱汁的部分对我来说还是口味偏重,所幸点单前也预料到自己不会很爱,也算是没有失望。

另外,这道菜用来点缀和提味的炸蒜末对我来说比鱼本身更好吃呢。


咸骨白菜煲

咸骨白菜煲整体偏清淡,咸骨其实一点也不咸=0=我甚至觉得挺淡的……

优点是汤很鲜,白菜也是新鲜清甜的,不功不过的一道菜。

姜茸饭

全场MVP,也是让我撑成智障的罪魁祸首——姜茸煲仔饭


点单前其实很担心因为自己并不爱吃姜,揭开盖看到满满一层姜末更是心凉了一截,但盛了一碗后发现姜味丝毫不刺激,而是带出了葱和油的香气。

姜末是经过调味的,因此姜多的部分米饭咸香味更重,米饭是细长的籼米煮成,在砂锅中粒粒油润饱满,不用多余的菜也能空口吃下好几碗。


就是这一大煲罪恶的饭开启了我的广州煲仔饭清盘之旅


▲红豆沙,赠送

餐后送的红豆沙,有陈皮的香气和淡淡的薄荷清凉,红豆软烂程度也正正好,然而我实在是撑到只能尝一小口了

剩下的菜单里花肉煲也很感兴趣,想想就很好(zhǎng)吃(pàng)呢,但我还是无条件站向群!


侨美食家

据说侨美食家的创始人是广州餐饮界大哥大,嗯,有事找大哥,挺好的……

▲脆皮红烧乳鸽

来了侨美当然不能错过招牌的红烧乳鸽,我本人对这道菜并不特别感冒,但这份乳鸽确实还是不错的,油润却不会油腻,且没有一些餐厅出品皮和肉完全分离的硬伤,调味也是恰到好处的鲜美。

非要挑毛病的话,乳鸽皮还不够脆。


▲蜜汁脆皮黑叉烧

就真的是黑糊糊的

拍出来就真的很难看

但真的很好吃……


忍不住要很俗气地用“入口即化”来形容它:)

酱汁是偏甜口的,但甜度拿捏得恰到好处,肥肉完全不会有太强的存在感,只让人觉得……肥美

吃完这顿饭就跟妈妈说:叉烧太好吃了我感觉我可以一个人吃一盘:)


▲云耳清蒸山水豆腐

好像是叫这个名字来着总之就是蒸豆腐上面点缀了葱末和木耳=0=。

我觉得太清淡了…豆香也不是特别浓,口味清淡的孩子们可以试一试啦,作为湖南人真的吃不惯这么淡的菜


PS:我们去的是珠江新城的新店,但好几个广州本地人都表示更推荐沙面老店,大家可以根据行程自己选择~


再PS:新店附近有喜茶热麦


富临食府

可能是本次广州行正餐list里面最失望的一家?

并不是说它不好吃,但前有向群惊为天人,以及其他几家在线的水准,富临的出品让我感觉“盛名之下其实难副”。


在此之前,因为计划着要来富临吃招牌的脆皮猪手,在好几家店放弃了猪手这个选项,没想到期望越大失望越大(╯▽╰)。


(准备一下迎接陡然一变的画风


▲脆皮猪手

嗯。。那天相机没电了。。。

猪手上桌,先在心里暗自庆幸:还好刚刚只点了三个菜,不然又要撑成智障了。

分量大到我忍不住怀疑这是只巨型猪,微笑。


落筷就觉得不太妙:皮和肉已然分离,皮炸得过分硬,无法实现皮肉共同入口的食用方式,只能单独咽下一块炸猪皮的小伙伴就光荣被咯住了。

然后接下来几天都陷入对富临的怨恨:)


猪手的肉似乎是用南乳调味过的,但对我来说太咸了(那就是真的很咸了

配的酱汁也很迷,是芥末酱???emmmm反正真的只能空口吃肉然后疯狂喝水…唯一的优点就是猪手的皮口感和味道都很像猪油渣,但是猪油渣比它好吃很多嘛。


▲沙姜手撕鸡

沙姜手撕鸡,我以为会像是博多新记那样覆盖一层炸沙姜末在鸡肉上,而这里是把姜末浸润在蘸酱里了。

鸡皮相比鸡肉口感更好,细腻又很入味,但鸡肉肉质偏老,而且也是,非常,无敌,十分,咸。

咸到怀疑人生


▲清炒水东芥

南方人点菜必备之“再来一个蔬菜吧”,没想到这也能踩雷。

说是清炒,但油太多,和广州遍地的白灼做饭画风完全不同。



好了,总之这家真的不推荐。

当然,感兴趣的话,大家也可以去看看,到底有多难吃:)



 甜点篇


「虽然生活那么苦,但幸好还有这点甜」

永记沙湾甜品

我喜欢喝奶。

以及一切鲜奶制品。

很喜欢的那种。

 

今日份的三行诗完成。


这几天里最喜欢的牛奶相关店

▲冻双皮奶

双皮奶顶部一层厚厚略发黄的奶皮看着就很开心。

一勺下去是浓重的质感,味道也是奶香浓郁且完全不会太甜,可以排得上我吃过双皮奶的前三名呢。

 

▲炒蛋奶糊

往锅中加入水牛奶煮至温热,再打入鸡蛋不断翻炒,鸡蛋将熟之际,奶糊的质地也会越来越浓稠。

经过炒制的蛋奶糊,不仅把水牛奶的香味完全逼出,更增加了一份鸡蛋的清香,醇厚丝滑,相比双皮奶甜度略高却并不腻——


毕竟生活已经这么苦了,不吃点甜的怎么对得起自己?


百花甜品

广州人对糖水的热爱,好像是深入骨子里的习性,一年四季,大街小巷随处可见各式各样的糖水铺,品种也是多到完全数不清,各种排列组合,带来最甜蜜的选择障碍

▲(只是一半的)品种列表

午后才慢悠悠开始营业直到夜半时分,百花没有fancy的装修和亲和的服务,只有几张略显破旧的小圆木桌和塑料胶凳,却在一个个深夜,用一碗糖水抚慰每一个不安稳的胃。

粤式糖水类似煲汤,讲究“夏秋去暑,春冬防寒”,每个季节都会有对应的食材,于是春夏秋冬三宝应运而生。

这几天被各式糖水喂到血糖飙升,却也忍不住想:原来广州人的甜点其实都是很养生的嘛,不像我们随随便便就是奶油蛋糕和小饼干,难怪广州这么好吃但大家都这么瘦呢


▲绿豆薏米香芋

不得不承认,这一碗所有的食材都是我的爱……

向来偏爱绿豆沙多于红豆沙,薏米质朴又嚼劲十足的口感、以及内芯微微苦的味道,混合大块清甜软糯的芋头,滋润又清新,一碗下肚,觉得生活都在闪闪发光。


▲被我偷吃了一块的炖奶窝蛋

坦白说,百花的甜,似乎更适合冬天。

尤其是这碗热乎乎现做的炖奶窝蛋,先尝一口炖奶,甜度相较于沙湾双皮奶更高,小心翼翼戳开生鸡蛋(啊!简直在闪着金光~~心尖儿都在颤抖~

炖奶比起普通奶制品更加浓醇香甜,在微冷的傍晚将人温柔地包裹住,感觉像恋爱了一样甜呐。


「百花甜品和几步之隔的玫瑰甜品,毋庸置疑是广州糖水界的两大巨头。口味本是很私人的东西,但我依然更推荐店面更大、品种也更多的百花。」

(因为在玫瑰踩雷了。)


芬芳甜品

去的是东山口的分店,吃完就去Bad Market拍照了。

Bad Market下一篇会写


说是甜品店,但其实甜的咸的都有。

▲糖不甩

黄糖色的汤圆外皮,撒上满满一层迷人的花生芝麻碎。

一颗入口,柔韧又筋道,嚼劲十足,伴随着花生馅儿香脆的口感,甜上心头。

糯米胃一定会喜欢的。


▲鸡蛋煎粽

怎么会有人发明出这么神奇的搭配?

糯糯的粽子被蛋浆包裹均匀,煎到表皮微微发焦、蛋香扑鼻,热爱糯米又热爱鸡蛋的人(比如我),看到就走不动道了……


戳开粽子发现,咸蛋黄、香菇、绿豆、五花肉等馅料满满,被蛋液包裹的粽子也少了几分油腻感,当即决定要回去自己试试煎粽子=0=


▲红豆香芋紫米露

两个香芋狂魔来糖水店,永远自动锁定“香芋”关键字。

这碗糖水是真的好吃呀。

芋头粉粉糯糯,红豆软烂紫米嚼劲十足。

但还是想说,

芋头能不能多一点,再多一点。

能不能单独做一碗芋头露?


另外,芬芳的煎饺也是广受称赞的,可惜那天实在吃不下了,又想着之后去八珍吃煎饺(然而最后并没有吃到八珍的煎饺,非常生气了

再丢张芬芳的煎饺图,真的太香了,超后悔。


光记甜品

隐藏在街角破旧的门脸,看起来就很怀旧。

这几天觅食得出的经验就是:越怀旧,越稳妥。毕竟经得起时间考验的一定都不会难吃嘛

▲芝麻糊

平心而论,这碗芝麻糊已经甩出第一天踩雷的芝麻糊世家一条街(马上就能看到了


说到芝麻糊,还是最推荐上海一家「凡心手作芝麻糊」呢,芝麻糊和花生糊都很好吃,上海的孩子们可以去试试:)


▲海带绿豆沙

粤式的绿豆沙不同于江南的绿豆汤,而是经过慢火煮熟后捞出豆皮,再慢慢熬上几个小时直至绵密起沙,入口浓郁顺滑。

另外,广东人还会在绿豆汤中加入海带,清热祛湿,和绿豆在一起碰撞出奇妙的味道,嗯并不是黑暗料理。


▲眉豆沙

眉豆沙糖水在其他地方较为少见,熬制时应该是加入了少许陈皮,所以味道更清甜。

眉豆已经起沙,粉糯得恰到好处。冲着这碗浓浓广州味的眉豆沙,我还会再去。


沙湾姜埋奶

我喜欢喝奶。

以及一切奶制品。

除了姜撞奶。

 

这似曾相识的三行诗。

▲姜埋奶

不喜欢姜味所以这份姜埋奶我没资格评判了。


就真的

吃不惯。


一口下去辣喉咙的那种。


▲鸡蛋腐竹糖水

OK那我们吃个鸡蛋腐竹糖水

甜度很低口感很淳朴,


但你说这有啥意思?

不就是腐竹煮鸡蛋吗,还是一整个鸡蛋直接煮熟了都不带打散的……

广州人的甜品真的很养生了。

高蛋白低脂肪

难怪他们不胖(╯▽╰)


芝麻糊世家

感觉突然混入一家游客向画风的店=0=。

最初是被田螺女神种草,原话就是“偏游客向但是还挺好吃的”,在被咖啡馆小哥安利加持以后,作为黑芝麻星人义无反顾奔向了踩雷的道路。


图片就可以看出芝麻糊浓稠度很低,质地偏稀,甜度也比较高,和南方黑芝麻糊冲泡出来的口感其实差别不太大

门口的两个小哥看到我们拍照,摇杆摇得分外卖力……

啊,好尴尬……


广州之行没有吃到特别满意的芝麻糊,忍不住想再次安利凡心手作芝麻糊


南信牛奶专家

又是灭草系列。

一灭灭两家。

准确地说是,一灭灭一窝。

暑假去的北京路仁信老铺,这次去了上下九附近的南信牛奶甜品专家

都不好吃

奶香不足,甜到哀伤。


这样一来,感觉所有带信字的牛奶甜品店都可以说拜拜了。


家琳甜品

……终于写到一家不那么传统的甜品店了。

对家琳的印象,起始于关注的一个博主开了一个家琳团购,并号称它是“平民版珍妮小熊曲奇”,本贫民窟女孩搓搓手就入了一盒牛油咖啡曲奇,然后决定这次人肉带给朋友。

自留的话,其实70550g的规格最划算,

不过这种东西嘛,总归是少吃点为好,微笑。

既然说是平民版小熊,凭借自己的回忆比较一下,家琳的牛油小花与小熊已经差别很小,但咖啡小花似乎咖啡味略淡而甜度更高。

之前觉得小花曲奇好吃,买了混合装以后发现,家琳的各个口味的果仁长曲奇更加香浓且不容易腻,幸好当时没有买小花双拼呢。

回到上海自己打开一盒,忍不住就吃完了一大半,赶紧屁颠屁颠把其他的送朋友了,大家一起胖吧:)


PS,保质期只有一个月,拿到要尽快吃完。但其实我觉得不超过一周就会吃光的:)

再PS,家琳甜品微信公众号可以网购,但曲奇易碎,下单需谨慎


Ma Belle

开在照相馆一楼,不经人提醒大概不会猜到,白墙内vintage风格的小房间其实是个甜品店。

▲抹茶流心卷,¥28

店里的招牌必点款,颜值和口味都达到了好的抹茶蛋糕应该有的要求。


内芯抹茶奶油清苦而有回甘,中间层是香滑的奶油,戚风蛋糕体也是绵密湿润,抹茶味道稍淡,但整体水准已经非常高,秒杀之后某天在和目Cafe吃到的竹炭抹茶卷。

不过实话实说,抹茶流心卷对我来说是达标但并没有太大惊喜的一款,(就是能想到的很好的抹茶味道嘛


当然这绝不代表它不好吃,第一次去店里的孩子们还是一定要宠幸它好吗=0=

▲焦糖杏仁蛋糕,¥30

如果说抹茶流心卷还略显平淡稳妥的话,焦糖杏仁蛋糕无疑称得上惊艳。

轻盈的蛋糕体被柔滑细腻的奶油包裹,铺满厚厚一层杏仁片,再浇上甜蜜的焦糖酱,奶油没有完全打发,正好以奶香中和了焦糖的甜腻,整体口感十分具有层次,甜度很高但完全无压力,就是那种让人忘记长胖的风险忍不住嚷着“哎呀我还能再吃几口”的甜:)


以及,最后买单58元,不说在上海,即便是接下来几天在广州也再没有这样高水准低价格的出品,再访敲定~


和目Cafe

没错就是刚才被点名批评的和目。

也许是我们点单失误吧,然而已经是推荐列表第一位了,还要我怎样

▲抹茶竹炭蛋糕卷

抹茶奶油的抹茶味不够浓,被Ma Belle妥妥秒杀,竹炭蛋糕体偏干,盘子边那一坨寡淡的抹茶奶油不知道有什么存在的意义,长得还像个屁桃

哼,人家Ma Belle同款可是只要28呢,你又不如人家好吃,卖30多好意思吗。

位置还很偏僻。


总之大家不要去了。


从启咖啡

没错其实是咖啡店来的……但被种草的是甜品,加上那天咖啡因摄入过多,干脆只点了两个甜品。

可能是因为期待值实在很高甚至直接把它作为午饭,吃下来两款都有硬伤。


▲开心果慕斯,¥45

颜值满分,外层开心果慕斯包裹着内里覆盆子夹心,层次感非常突出,口感清爽毫不甜腻。

但巧克力饼干底实在过于干硬,直接拉低整个蛋糕的食用体验。

抛弃这个饼干底的话,它还是很好吃的~


▲甜杏无花果磅蛋糕,¥45

看配料牌上满满当当写了无花果、肉桂等多种食材,但吃下来感觉食材过多反而无法完整呈现出任何一种的风味,顶部奶油也不够顺滑。

最疑惑的一点是,私心以为这份磅蛋糕比例似乎并不同于传统磅蛋糕,导致蛋糕体偏干,个人还是偏爱更油润的“胖”蛋糕呢。


被种草的可露丽当天没有售卖,但看照片是非常优秀的水准,感觉可能还会为了可露丽再去一次的。


JK Studio

关键词:要预约,规矩多,好拍照


JK Studio是被美少女朋友种草的,果然长得好看的女孩子都扎堆在长得好看的店里呀。


提前几天预约好周日下午的位子,用餐时间限定两小时不允许带小朋友进店,忍不住没道德地为这个规定鼓掌。(是因为门店所在楼层比较高,怕小朋友有安全问题啦~)

走进店里发现,是真的挺好拍的,然后忍不住哀叹自己为什么没洗头还穿得邋里邋遢


▲抹茶毛巾卷,¥42

终于也是个吃过毛巾卷的人了。

可是这个毛巾卷

也太特喵小了……

大概

美少女们都是小鸟胃吧……


沉迷美颜三秒后,理性告诉自己,这其实就是个班戟皮卷了一堆抹茶奶油而已,

而且这个班戟皮还不如我摊的薄呢


▲焦糖杏仁华夫,¥42

来过的客人大部分都说华夫很好吃,就点了一个正好和Ma Belle同款口味横向对比。

华夫饼确实是不错的,外皮烤得十分酥脆但内芯依然柔软,甜度也不高,上面的奶油打发程度相比Ma Belle更高,质地更轻薄,但口味偏单调,所幸奶油甜度也不高,更多地保留了原始的奶香。


最大的败笔在于盘底的蜂蜜糖浆实在太多余,强行增加了甜度,不耐甜的小伙伴妥妥会被齁住。点这款之前建议问问老板娘能不能直接去糖浆哦。


但如果下次有热爱拍照pose库丰富的朋友一同前往,我还是愿意为颜值再去一次的,人都是这么俗气的啊=0=


泽田本家铜锣烧

这家是今年暑假就马住的店,那天傍晚从sigma喝完咖啡极速奔跑到店门口,却被告知“今天卖完了哦,明天再来吧“……

我…我明天就不在广州了


所以这次再不来,就太对不起自己了:)

店名就很简单直接,店里也只卖铜锣烧,抹茶奶油、奶油芝士和奶油红豆三个口味。

抹茶味道纯正,只加了薄薄一层红豆所以甜度不会太高。

奶油芝士馅儿硬度较高,不够顺滑,感觉更适合微微加热以后再食用。


两个口味甜度都不高并不会腻,但吃下去也是扎扎实实地饱了。

加上之前的Ma Belle,感觉自己肚子里全是糖份,和,脂肪:)


Btw,真的好喜欢店里喜庆的红色哦,和我的指甲好配,拍照都开心。

▲一个可爱的小朋友

店员小哥哥也很可爱,非常贴心地帮我们平分了铜锣烧,还一直慈祥脸看我俩拍拍拍……

下次还会去调戏他的。


Foodi Foodi

甜点使人发胖。

吃点水果最没有罪恶感。

长得还很好看的那种更完美。

 

在天河城附近这家粉色的小店满足一个作女的所有要求。

主打甘草水果,其实也就是新鲜水果切块撒上甘梅粉。

▲甘草莲雾配

甘草莲雾配包含200g莲雾和三种自选水果

选了黑布林 草莓和番石榴

对于卖水果的店唯一的要求也就是新鲜

这家没有出错

甘梅粉酸津津的口感也很可爱

路过口渴的话可以来一个呀 这么可爱的店 光是看着心情就好了


△▽△▽△▽△上篇突然结束△▽▽△▽△▽

大家应该都看出来我排版无能了。

下一篇会努力改的

下篇预计会很长很长

煲仔饭清盘照们都在下篇

有广州特色的小吃和早茶们都在下篇

真正实用的旅游攻略也在下篇


等我!!!